Archivos para Septiembre, 2009
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Pasta · Tagged Entre 100 y 200 Kcal
2 raciones – 178 calorías por ración
Ingredientes:
| - 300 g de tornillos |
| - 2 pimientos rojos |
| - 1/2 cebolla |
| - 1 diente de ajo |
| - 1 tomate |
| - 1 cucharadita de azúcar |
| - Albahaca, aceite y sal |
Como prepararlo:
Se pone una cazuela al fuego con agua y un poco de sal y cuando esté hirviendo se echan los tornillos, que deben hervir durante 10min. Se cortan los pimientos en trozos y se pican la cebolla y el ajo. Se pelan y se rallan los tomates. Se pone una sartén en el fuego con aceite y cuando esté caliente, se rehoga la cebolla, el ajo y los pimientos. Después se añade el tomate y se rehoga durante otros 5min. Se agrega el azúcar y se remueve bien, dejándolo otros 3min. Se bate el sofrito en la batidora para que quede fino. Se escurre la pasta, se pone en la fuente de servir y se echa la salsa por encima, adornándolo todo con albahaca picada.
06/09/2009
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2 raciones – 295 calorías por ración
Ingredientes:
| - 125 g de espaguetis |
| - 1/2 cebolla |
| - 2 hojas de laurel |
| - 1 cabeza de ajo |
| - Aceite de oliva, sal y perejil |
Como prepararlo:
Se pone una cazuela al fuego con agua, dos cucharadas de aceite de oliva, una cáscara de cebolla, el laurel y una ramita de perejil. Cuando esté hirviendo se echan los espaguetis y se dejan cocer durante 12min. Se retiran y se dejan en reposo 5min; después se escurren y se pasan por el chorro de agua fría. A continuación se pone una sartén en el fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente, se rehogan en él los ajos previamente limpios y fileteados. Cuando estén dorados se añaden los espaguetis, se remueve y se sala al gusto. Se sirve caliente con perejil espolvoreado por encima.
06/09/2009
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2 raciones – 254 calorías por ración
Ingredientes:
| - 250 g de tomates en ensalada |
| - 75 g de macarrones |
| - 25 g de aceitunas verdes |
| - 25 g de aceitunas negras |
| - 2 cucharadas de aceite de oliva |
| - 1 limón en zumo |
| - Perejil y sal |
Como prepararlo:
Se pone una cacerola al fuego con abundante agua y un poco de sal. En el momento en que comience a hervir se añade la pasta. Cuando esté al dente (que suele ser a los 8min aprox.) se retira, se escurre y se aclara con agua fría. Se dispone en una fuente de servir. A continuación se cortan los tomates en tacos, se les añade el zumo de limón, las aceitunas y se mezcla con la pasta. Por último se espolvorea con perejil.
06/09/2009
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2 raciones – 259 calorías por ración
Ingredientes:
| - 100 g de lentejas |
| - 2 cucharadas de cebolla picada |
| - 2 cucharadas de aceite de oliva |
| - 1 diente de ajo |
| - 1 pimiento |
| - Agua, perejil, apio y pimienta negra |
Como prepararlo:
La noche anterior hay que poner las lentejas en remojo. En una cacerola al fuego se dispone agua, las lentejas, el apio y el perejil, dejándolo cocer hasta que las lentejas estén blandas. Mientras, en una sartén se fríe con el aceite, la cebolla, el ajo en láminas y el pimiento en aros; se deja a fuego medio hasta que esté blando. A continuación se añade a la cacerola de las lentejas y se deja hervir durante 5 minutos. Se retira del fuego y se introduce en la batidora hasta conseguir un puré. En el momento de servir se espolvorea con un poco de pimienta negra.
06/09/2009
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4 raciones – 190 calorías por ración
Ingredientes:
| - 300 g de garbanzos en conserva |
| - 1 kg de calabacín |
| - 2 zanahorias |
| - 1 limón |
| - Perejil, pimienta, aceite y sal |
Como prepararlo:
Se limpia el calabacín, se trocea y se echa en una cacerola con agua y sal que se pone al fuego hasta que esté cocido. Se rasca y se escurre. Se pica el perejil finamente. Se extrae el zumo del limón. Se pela la zanahoria y se corta en rodajas. En un recipiente se echan los garbanzos, el calabacín y la zanahoria y en otro se hace una mezcla con el perejil, tres cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de aceite y pimienta y sal al gusto, mezclándolo todo bien. Se echa esta mezcla en la fuente de los garbanzos y se tapa con papel de aluminio. Se deja en el frigorífico un rato y se sirve frío.
06/09/2009
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4 raciones – 155 calorías por ración
Ingredientes:
| - 8 huevos |
| - 400 g de queso fresco |
| - Hierbabuena, Aceite y Sal |
Como prepararlo:
Se corta el queso en láminas muy finas. Se pone una sartén en el fuego con un poco de aceite y mientras se calienta se baten los huevos. Se echan las láminas que queso al aceite y la hierbabuena. Después se agregan los huevos y se trabaja como si fuera una tortilla de patata, dándole la vuelta con un plato. Se retira cuando esté cuajada y se sirve caliente.
06/09/2009
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4 raciones – 275 calorías por ración
Ingredientes:
| - 400 g de patatas |
| - 4 patatas |
| - 200 g de atún |
| - 1 cebolla |
| - 2 cucharadas de harina |
| - Pimienta blanca en polvo, Aceite de oliva y Sal |
Como prepararlo:
Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en lonchas finas. Después se dejan sobre un papel de cocina para que absorba toda la humedad. Se pela y se pica la cebolla, y se junta con la patata. Se cuece la mezcla en un poco de aceite hasta que esté blanda. Se baten los huevos enérgicamente. En un recipiente se mezclan las patatas, los huevos, la cebolla, la harina, el atún y la pimienta blanca, se remueve bien. Se calienta una sartén en el fuego con una cucharada de aceite y se echa la mezcla, que debe cuajarse a fuego medio. Cuando esté cuajada una cara se le da la vuelta con un plato y se cuaja la otra. Esta tortilla se puede tomar a cualquier temperatura.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Ensaladas · Tagged Entre 100 y 200 Kcal
4 raciones – 198 calorías por ración
Ingredientes:
| - 800 g de judías verdes |
| - 100 g de jamón serrano muy curado |
| - 4 tomates maduros |
| - 3 huevos |
| - 1 cucharadita de mostaza |
| - Aceite, pimienta y sal |
Como prepararlo:
Se limpian las judías, se cortan por la mitad y se ponen a cocer con abundante agua y una pizca de sal. Una vez cocidas se pasan por agua fría y se escurren. Se cuecen los huevos durante 10 minutos, después de pelan dos y se cortan en rodajas. Se escaldan los tomates, se pelan y se cortan en daditos. Se corta el jamón en tiras. En un recipiente se mezcla la yema del huevo restante, la mostaza, tres cucharadas de aceite, pimienta y sal al gusto. Después se añaden las judías a esta mezcla y se remueve junto con los tomates y el jamón. Para finalizar se coloca en los platos y se sirve templada.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Ensaladas · Tagged Menos de 100 Kcal
4 raciones – 96 calorías por ración
Ingredientes:
| - 1 Kg de bonito |
| - 4 tomates |
| - 2 huevos |
| - 1 lata de espárragos |
| - Aceite, vinagre y sal |
Como prepararlo:
Hay que procurar que el bonito esté bien desangrado para que su carne no presente manchas rojas. Se sala el bonito. Se cuecen los huevos. Se pone una cazuela al fuego con agua y cuando esté hirviendo se echa el bonito, que se deja cocer durante 15 minutos. En una ensaladera se ponen los tomates partidos en rodajas, los huevos duros cortados en cuadros y los espárragos. Se cuela y se limpia el bonito; después se trocea con las manos y se añade a la ensaladera. Por último, se aliña con sal, aceite y vinagre por este orden. Se remueve y se sirve frío.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Cremas · Tagged Entre 100 y 200 Kcal
4 raciones – 125 calorías por ración
Ingredientes:
| - 450 g de tomates maduros |
| - 4 pepinillos en vinagre grandes |
| - 6 cebolletas en vinagre |
| - 1 puerro |
| - 1 cebolleta |
| - 1 diente de ajo |
| - 1 yogur natural desnatado |
| - Aceite de oliva, pimienta y sal |
| - 1 pimiento verde |
| - 1 pimiento rojo |
Como prepararlo:
Se pican muy finamente las cebolletas, los pepinillos, la cebolla, la parte blanca del puerro y el ajo. Se pone una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y se sofríen durante unos minutos las verduras picadas. Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas y se cortan en daditos que se añaden al sofrito. Después se cubra todo con un litro de agua caliente, se sazona al gusto con la pimienta y la sal y se deja cocer durante media hora. Se retira cuando esté fría, se tritura en la batidora, momento en que se añade el yogur. A continuación se mete en el frigorífico. Por otro lado se pican los pimientos en taquitos muy pequeños y se adorna la crema fría con ellos por encima.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Cerdo · Tagged Entre 200 y 300 Kcal
4 raciones – 275 calorías por ración
Ingredientes:
| - 600 g de carne magra de cerdo |
| - 2 cucharadas de aceite de oliva |
| - 1 cucharada de harina |
| - 2 puerros |
| - 1 cebolla |
| - 1 zanahoria |
| - 2 dientes de ajo |
| - 500 g de tomates |
| - Perejil y sal |
Como prepararlo:
Se limpian los puerros y se cortan en rodajas. Se pela la cebolla y se corta en rodajas. Se pela la zanahoria y se corta en rodajas. Se pelan los ajos y se machacan en un mortero. Se parte la carne en trozos de tamaño mediano y se reboza en la harina. Se pone una cazuela en el fuego con aceite; cuando esté caliente se sofríe en él la carne hasta que esté doradita. Se añaden las verduras. Se deja rehogar todo durante 10 minutos aproximadamente. Se escaldan los tomates, y se les quita la piel y las pepitas. Se pone el tomate en un recipiente al fuego, donde se debe freír durante 5 minutos. Después se añade el tomate al recipiente donde está la carne y se deja cocer todo a fuego lento durante media hora. Se sirve caliente.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Arroz · Tagged Entre 200 y 300 Kcal
4 ración – 295 calorías por ración
Ingredientes:
| - 120 g de arroz |
| - 100 g de judías verdes |
| - 100 g de zanahorias |
| - 2 cebollas |
| - 1 lata de corazones de alcachofas |
| - Aceite de oliva |
| - 1 taza de caldo de verduras |
| - 1 taza de zumo de limón |
| - Ajo, perejil y sal |
Como prepararlo:
Se limpian las judías verdes y las zanahorias y se cortan en trocitos. Se pica finamente la cebolla. Se machaca el ajo en un mortero. Se ponen 4 cucharadas de aceite en una paellera y cuando esté caliente se sofríen en él el ajo y el perejil, después se agrega la cebolla y cuando esté dorada se echan las judías verdes y las zanahorias. Se rehoga a fuego lento y después se añade el tomate previamente pelado y sin pepitas y se deja a fuego lento. Se sala al gusto. Finalmente se añaden el arroz y las tazas de caldo y zumo de limón, se deja 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave hasta que el arroz esté blando. Para terminar se echan por encima las alcachofas de lata y se sirve muy caliente.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Arroz · Tagged Entre 300 y 400 Kcal
4 ración – 332 calorías por ración
Ingredientes:
| - 100 g de arroz |
| - 140 g de judías blancas |
| - 400 g de tomates maduros |
| - 200 g de berenjenas |
| - 200 g de judías verdes |
| - 2 ajos |
| - Pimentón y aceite |
Como prepararlo:
El día anterior se ponen las judías blancas en remojo en agua templada con una pizca de sal. Se pone una cacerola al fuego con las judías blancas y agua que las cubra. Cuando ya estén cocidas se añade el arroz y se deja a cocer a fuego lento. Inmediatamente después se agregan las judías verdes y la berenjena limpias y troceadas. Se pone una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite y en él se sofríen el ajo y el tomate picado; se retira del fuego y se añade un poco de pimentón. Después se vierte este sofrito en la cazuela de las judías y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos. Se sirve muy caliente.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Repostería · Tagged Entre 100 y 200 Kcal
1 ración – 201 calorías por ración
Ingredientes:
| - 150 ml de leche desnatada |
| - 1 huevo |
| - Edulcorante líquido |
Como prepararlo:
Se separa la yema de la clara. Se bate la yema fuertemente. Se añade la leche hirviendo y se sigue batiendo. A continuación, se añade el edulcorante al gusto y se echa todo en un molde. Se tapa con papel de aluminio y se mete en una olla al baño María, donde se deja hasta que el flan esté bien cuajado. Se deja enfriar y se desmolda.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Postre · Tagged Menos de 100 Kcal
1 ración – 80 calorías por ración
Ingredientes:
| - 1 yogur desnatado |
| - 1/2 limón |
| - 1 cucharada de leche condensada |
| - 1 cucharada de café soluble |
Como prepararlo:
Se vierte en un bol el yogur. Se añade el zumo de limón, la leche condensada y el café soluble. Se baten todos los ingredientes. Se sirve frío en copas de postre.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Postre · Tagged Entre 100 y 200 Kcal
1 ración – 150 calorías por ración
Ingredientes:
| - 250 g de fresas, naranjas o mandarinas |
| - 1/4 limón |
| - 1 cucharada de azúcar |
| - 4 sobres de gelatina |
Como prepararlo:
Se exprime el limón y se trituran las fresas/naranjas/mandarinas. Se disuelve en agua la gelatina y se calienta a fuego lento. Se mezcla todo bien, seañade azúcar y se pasa a un molde humedecido con agua. Se saca del molde y se adorna con piel del limón.
