4 raciones – 275 calorías por ración
Ingredientes:
| - 600 g de carne magra de cerdo |
| - 2 cucharadas de aceite de oliva |
| - 1 cucharada de harina |
| - 2 puerros |
| - 1 cebolla |
| - 1 zanahoria |
| - 2 dientes de ajo |
| - 500 g de tomates |
| - Perejil y sal |
Como prepararlo:
Se limpian los puerros y se cortan en rodajas. Se pela la cebolla y se corta en rodajas. Se pela la zanahoria y se corta en rodajas. Se pelan los ajos y se machacan en un mortero. Se parte la carne en trozos de tamaño mediano y se reboza en la harina. Se pone una cazuela en el fuego con aceite; cuando esté caliente se sofríe en él la carne hasta que esté doradita. Se añaden las verduras. Se deja rehogar todo durante 10 minutos aproximadamente. Se escaldan los tomates, y se les quita la piel y las pepitas. Se pone el tomate en un recipiente al fuego, donde se debe freír durante 5 minutos. Después se añade el tomate al recipiente donde está la carne y se deja cocer todo a fuego lento durante media hora. Se sirve caliente.
