2 raciones – 259 calorías por ración
Ingredientes:
| - 100 g de lentejas |
| - 2 cucharadas de cebolla picada |
| - 2 cucharadas de aceite de oliva |
| - 1 diente de ajo |
| - 1 pimiento |
| - Agua, perejil, apio y pimienta negra |
Como prepararlo:
La noche anterior hay que poner las lentejas en remojo. En una cacerola al fuego se dispone agua, las lentejas, el apio y el perejil, dejándolo cocer hasta que las lentejas estén blandas. Mientras, en una sartén se fríe con el aceite, la cebolla, el ajo en láminas y el pimiento en aros; se deja a fuego medio hasta que esté blando. A continuación se añade a la cacerola de las lentejas y se deja hervir durante 5 minutos. Se retira del fuego y se introduce en la batidora hasta conseguir un puré. En el momento de servir se espolvorea con un poco de pimienta negra.
