4 raciones – 300 calorías por ración
Ingredientes:
| - 750 g de carne magra de venado |
| - 2 zanahorias |
| - 2 dientes de ajo |
| - 1 cebolla grande |
| - 25 g de margarina |
| - 2 cucharadas de harina |
| - perejil, pimienta y sal |
Como prepararlo:
Se limpia la carne de cualquier resto de gras y se parte en dados de regular tamaño. Se pone una cacerola con agua al fuego lento y cuando empiece a hervir se echa la carne, que debe cocer durante 5 min; después se escurre. Se pelan las zanahorias y se trocean; se pelan y se pican finamente los dientes de ajo; se pela y se pica la cebolla. Se pone una sartén al fuego con la mantequilla y cuando esté deshecha se añaden las verduras y se dejan allí hasta que estén rehogadas. A continuación, se añade la carne, que previamente se habrá salpimentado al gusto, y se rehoga sin dejar de remover durante 5 min. Se cubre todo con agua caliente y se tapa parcialmente, dejándolo cocer todo a fuego muy lento durante 1 hora ( si la carne está aún dura se puede añadir otro poco de agua y dejarla al fuego el tiempo el tiempo que sea necesario). Se sirve caliente.
