06/09/2009
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4 ración – 295 calorías por ración
Ingredientes:
| - 120 g de arroz |
| - 100 g de judías verdes |
| - 100 g de zanahorias |
| - 2 cebollas |
| - 1 lata de corazones de alcachofas |
| - Aceite de oliva |
| - 1 taza de caldo de verduras |
| - 1 taza de zumo de limón |
| - Ajo, perejil y sal |
Como prepararlo:
Se limpian las judías verdes y las zanahorias y se cortan en trocitos. Se pica finamente la cebolla. Se machaca el ajo en un mortero. Se ponen 4 cucharadas de aceite en una paellera y cuando esté caliente se sofríen en él el ajo y el perejil, después se agrega la cebolla y cuando esté dorada se echan las judías verdes y las zanahorias. Se rehoga a fuego lento y después se añade el tomate previamente pelado y sin pepitas y se deja a fuego lento. Se sala al gusto. Finalmente se añaden el arroz y las tazas de caldo y zumo de limón, se deja 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave hasta que el arroz esté blando. Para terminar se echan por encima las alcachofas de lata y se sirve muy caliente.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Arroz · Tagged Entre 300 y 400 Kcal
4 ración – 332 calorías por ración
Ingredientes:
| - 100 g de arroz |
| - 140 g de judías blancas |
| - 400 g de tomates maduros |
| - 200 g de berenjenas |
| - 200 g de judías verdes |
| - 2 ajos |
| - Pimentón y aceite |
Como prepararlo:
El día anterior se ponen las judías blancas en remojo en agua templada con una pizca de sal. Se pone una cacerola al fuego con las judías blancas y agua que las cubra. Cuando ya estén cocidas se añade el arroz y se deja a cocer a fuego lento. Inmediatamente después se agregan las judías verdes y la berenjena limpias y troceadas. Se pone una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite y en él se sofríen el ajo y el tomate picado; se retira del fuego y se añade un poco de pimentón. Después se vierte este sofrito en la cazuela de las judías y se deja cocer a fuego lento durante unos minutos. Se sirve muy caliente.
14/02/2009
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4 raciones – 277 calorías por ración
Ingredientes:
| - 2 cucharadas de margarina |
| - 1/2 taza de ajo chalote |
| - 1 taza de arroz de grano largo |
| - 2 tazas de caldo de pollo desgrasado |
| - 2 cucharadas de hierbabuena |
| - 250g de zanahorias |
| - Perejil, pimienta negra y sal al gusto |
Como prepararlo:
Se pican los ajos chalotes finamente. Se pelan las zanahorias y se cortan en cuadritos. Se pica el perejil. Se pone una cazuela al fuego y se derriten en ella las 2 cucharaditas de margarina. Se saltean los chalotes durante un minuto y después se agrega el arroz y se remueve un minuto más. A continuación se añade el caldo y se salpimenta al gusto, dejándolo hasta que dé un hervor, momento en el que se agregan las zanahorias. Se tapa y se deja a fuego medio durante 20 minutos. Se deja reposar 5 minutos más y se añade el resto de la margarina, la hierbabuena y el perejil. Se sirve caliente.
