06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Ensaladas · Tagged Entre 100 y 200 Kcal
4 raciones – 198 calorías por ración
Ingredientes:
| - 800 g de judías verdes |
| - 100 g de jamón serrano muy curado |
| - 4 tomates maduros |
| - 3 huevos |
| - 1 cucharadita de mostaza |
| - Aceite, pimienta y sal |
Como prepararlo:
Se limpian las judías, se cortan por la mitad y se ponen a cocer con abundante agua y una pizca de sal. Una vez cocidas se pasan por agua fría y se escurren. Se cuecen los huevos durante 10 minutos, después de pelan dos y se cortan en rodajas. Se escaldan los tomates, se pelan y se cortan en daditos. Se corta el jamón en tiras. En un recipiente se mezcla la yema del huevo restante, la mostaza, tres cucharadas de aceite, pimienta y sal al gusto. Después se añaden las judías a esta mezcla y se remueve junto con los tomates y el jamón. Para finalizar se coloca en los platos y se sirve templada.
06/09/2009
· Archivado en RECETAS BAJAS EN KCAL, Recetas de Ensaladas · Tagged Menos de 100 Kcal
4 raciones – 96 calorías por ración
Ingredientes:
| - 1 Kg de bonito |
| - 4 tomates |
| - 2 huevos |
| - 1 lata de espárragos |
| - Aceite, vinagre y sal |
Como prepararlo:
Hay que procurar que el bonito esté bien desangrado para que su carne no presente manchas rojas. Se sala el bonito. Se cuecen los huevos. Se pone una cazuela al fuego con agua y cuando esté hirviendo se echa el bonito, que se deja cocer durante 15 minutos. En una ensaladera se ponen los tomates partidos en rodajas, los huevos duros cortados en cuadros y los espárragos. Se cuela y se limpia el bonito; después se trocea con las manos y se añade a la ensaladera. Por último, se aliña con sal, aceite y vinagre por este orden. Se remueve y se sirve frío.
