06/09/2009
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2 raciones – 259 calorías por ración
Ingredientes:
| - 100 g de lentejas |
| - 2 cucharadas de cebolla picada |
| - 2 cucharadas de aceite de oliva |
| - 1 diente de ajo |
| - 1 pimiento |
| - Agua, perejil, apio y pimienta negra |
Como prepararlo:
La noche anterior hay que poner las lentejas en remojo. En una cacerola al fuego se dispone agua, las lentejas, el apio y el perejil, dejándolo cocer hasta que las lentejas estén blandas. Mientras, en una sartén se fríe con el aceite, la cebolla, el ajo en láminas y el pimiento en aros; se deja a fuego medio hasta que esté blando. A continuación se añade a la cacerola de las lentejas y se deja hervir durante 5 minutos. Se retira del fuego y se introduce en la batidora hasta conseguir un puré. En el momento de servir se espolvorea con un poco de pimienta negra.
06/09/2009
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4 raciones – 190 calorías por ración
Ingredientes:
| - 300 g de garbanzos en conserva |
| - 1 kg de calabacín |
| - 2 zanahorias |
| - 1 limón |
| - Perejil, pimienta, aceite y sal |
Como prepararlo:
Se limpia el calabacín, se trocea y se echa en una cacerola con agua y sal que se pone al fuego hasta que esté cocido. Se rasca y se escurre. Se pica el perejil finamente. Se extrae el zumo del limón. Se pela la zanahoria y se corta en rodajas. En un recipiente se echan los garbanzos, el calabacín y la zanahoria y en otro se hace una mezcla con el perejil, tres cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de aceite y pimienta y sal al gusto, mezclándolo todo bien. Se echa esta mezcla en la fuente de los garbanzos y se tapa con papel de aluminio. Se deja en el frigorífico un rato y se sirve frío.
