4 raciones – 160 calorías por ración
Ingredientes:
| – 1 lata de espárragos blancos |
| – 1 manojo de ajetes |
| – 4 huevos |
| – 1 cebolla |
| – 50 g de jamón serrano |
| – aceite, harina, sal y pimienta |
Como prepararlo:
Se limpian los ajetes y se trocean. Se pela y pica la cebolla. Se pone una sartén en el fuego con un poco de aceite y se sofríe la cebolla; después de echan los ajetes y, cuando tomen color, se añade una cucharada de harina y se remueve. Después se echa el agua de la lata de espárragos y el jamón cortado en daditos y se deja cocer todo durante unos minutos. Se escalfan los huevos en esta salsa hasta que las claras queden cuajadas, se añaden los espárragos y se da un hervor. Se sirve muy caliente.
Asesoramiento Nutricional 
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